Då var det dags för nästa trestjärna att testa vingarna västerut. Efter både NOMA och senast Franzén är det nu Maaemo’s tur. Det blir en permanent restaurang och ingen pop-up, och den kommer ligga i Shenzhen, China. Planerast datum för öppning är augusti 2019.

Ryktet florerat inom branschen ett tag, men nu har Esben Holmboe Bang bekräftat uppgifterna.Esben Holmboe Bang skall själv vara på plats emellanåt men köksmästare blir Kevin Finch, tidigare lärling hos Maaemo och senast Head-Chef under ingen mindre än FoodFriends favoriten, Dominique Crenn på Atelier Crenn i San Francisco.

I en längre artikel av ”Superstar-Foodie” Anders Husa (länkad nedan) så säger Esben,
– Ambitionsnivån kommer vara samma som i Oslo, och vi vill skapa en magisk plats men med bibehållen ödmjuk inställning.

Storleken blir också ungefär samma som i Oslo med en inredning från den kinesiska och japanska men även den norska kulturen.

A Norwegian-Chinese Restaurant in Shenzen
andershusa – foodie stories