Stjärnregn i Berlin

Tysklands Michelin Guide 2019 presenterades vid ett stort event i Berlin. De största nyheterna var annonserandet av fem nya tvåstjärnor samt 37 nya enstjärnor i den prestigefyllda röda boken.

Purs i Andernach, som öppnade i februari 2018 med head chef Christian Eckhardt, lyckades med det utomordentliga konststycket att få två stjärnor direkt.  Tre av nykomlingarna i den tvåstjärniga familjen finns i Bavarien: Luce d’Oro, som är en del av Elmau Castle i Krün; restaurangen Sosein. i Heroldsberg; samt Alexander Herrmann by Tobias Bätz i Wirsberg. Ox & Klee i Cologne fick även detvå stjärnor i årets guide. Sammanlagt rekommenderar Michelin Guiden i Tyskland 2019 38 restauranger med två stjärnor.

Tio 3-stjärnor

De 10 tresjärniga restaurangerna behöll sina utmärkelser i år. Antal enstjärniga restauranger ökar till 261 stycken, med 37 nykomlingar bland annat: CODA Dessert Dining, Ernst, SAVU och Kin Dee i Berlin; Lakeside, bianc och 100/200 i Hamburg; Tian i Frankfurt; och Koch und Kellner, Der Schwarze Adler oc Waidwerk in Nuremberg. Detta slutar alltså med en all-time high 309 stjärnkrogar i Tyskland!

“This 2019 selection confirms the ongoing positive progress of German gastronomy. This success is due to both the existing guard of well-established and experienced chefs, as well as a new generation of young and talented chefs with their innovative and fresh ideas.” Gwendal Poullennec, internationell direktör för Michelin Guiden.

Förutom stjärnorna har 39 restauranger belönats med en Bib Gourmand, en utmärkelse till restauranger som lagar enkel men god mat med bra kvalité och värde för pengarna. I Tyskland betyder det att det måste finnas en 3-rättersmeny  för max €37.) Det finns totalt 424 Bib Gourmand restauranger i 2019 års guide.