Hösten är här, med besked i vissa delar av vårt avlånga land, och lite långsammare på andra områden. Även om hösten kan vara underbar på många sätt i Sverige så finns det kanske inte en bättre tid på året för en gastronomisk långweekend.

Men vart åker man? Det är enkelt att välja säkra destinationer som London, Paris, New York eller Lissabon men det är inte så nytt direkt. Vår rekommendation för höstens helgäventyr stavas Bordeaux. Känt för sina vackra vyer, närheten till Spanien och San Sebastian och inte minst för sina världskända underbara viner, och nu även för sina fantastiska bistros.

Men det är inte vilka bistros som helst. Om du tänker parisinspirerad svartvit inredning och uteserveringar med marmorbord och röda markiser så har du nästan alltid fel i Bordeaux. Här är det dom unga, talangfulla kockarna och krögarparen som står för maten och den återupplivade restaurangscenen. Bordeaux har aldrig direkt vart känt för sin mat, konstigt kanske med tanke på att man vart en av världens mest kända vin-destinationer, sin närhet till atlanten och som nämnt ovan att man är nästan granne med San Sebastian som länge vart en av de gastronomiska huvudstäderna i världen. Men idag är det andra bullar, med ett höghastighetståg från paris är man i Bordeaux på dryga två timmar.

Det har vart stor inflyttning de senaste åren och det är inte svårt att förstå varför. I snart 20 år har man blåst nytt liv i den gamla hamnstaden. Idag är det en stad för fotgängare, optimister och gastronomiskt intresserade människor. Överallt är folk ute och går eller cyklar längs urbana stadsmiljöer. Och numera finns det även fantastiska restauranger.

Unga ambitiösa kockar från alla delar av Frankrike har hittat hit, man har sett möjligheter och hål i marknaden. Och med tanke på det förflutna med dåligt utbud och ointressant mat har de alla sin chans att skapa sin version av vad som bör finnas. Idag finns en mångfald och kreativitet som man inte har sätt i staden innan. Det finns de som säger att eftersom det finns en kulinarisk frihet i staden så provar de djärva unga kockarna alla koncept de kan komma på. Och så länge man träffar rätt med maten så finns det alltid en vinlista med små lokala vinmakare att tillgå.

Låter det som något för dig? Se då gärna nedan för några utvalda krogar.

Atelier Des Faures
 48 rue des Faures, Bordeaux; 33-09-86-42-45-45; facebook.com/atelierdesfaures

Lauza
5 rue du Hâ, Bordeaux; 33-05-56-52-76-59; lauza.fr

Cent 33
133 rue du Jardin Public, Bordeaux; 33-05-56-15-90-40; cent33.com

Pastel
2 quai des Chartrons, Bordeaux; 33-09-70-98-62-20; restaurant-pastel.com


Mets Mots
98 rue Fondaudège, Bordeaux 
33-05-57-83-38-24; metsmots.fr


Garopapille
62 rue Abbé 
de l’Epée, Bordeaux; 33-09-72-45-55-36; garopapilles.com

La Fleur Au Fusil
8 cours Georges Mandel, Saint-Vivien-de-Médoc; 33-05-56-09-98-11

Le Taquin

1 quai Sainte Croix, Bordeaux; 33-05-56-78-97-10;letaquin.com

Maison Claude Darroze
95 cours du Général Leclerc, Langon; 33-05-56-63-00-48; darroze.com

Racines
59 rue Georges Bonnac, Bordeaux; 33-05-56-98-43-08; facebook.com/restaurantracinesbordeaux

Symbiose
4 quai des Chartrons, Bordeaux; 33-05-56-23-67-15; facebook.com/symbiosebordeaux