För bara några dagar sedan kom beskedet att Sverige får besök den flerfaldigt belönade kocken Ferran Adriá från före detta El Bulli i maj. Det är drygt nio år sedan dörrarna stängde för gott hos El Bulli som hann bli utsedd till världens bästa restaurang fem år i rad och samtidigt hade full pott hos Guide Michelin med sina tre stjärnor. Men Adriáns Sverigebesök är inte med anledning av hans välrenommerade encyklopedi Bullipedia (som han skrev med sikte på fine dining och att sprida kunskapen och metoden om Innovation through understanding) utan han kommer tillsammans med Lavazza.

Väl här kommer han delta i aktiviteter samt hålla föreläsningar för aktiva inom restaurangbranschen, men man kan även få en glimt av honom på Foodstock i en Master Class. Heléne Grannas arbetar som Marketing Manager på Lavazza säger så här;

”Det är en enorm ära att kunna välkomna en sådan gastronomisk ikon som Ferran Adrià till Sverige med tanke på hur sällan han gör den här typen av representation. Han har länge varit självklar inom Lavazza som inspiratör och innovatör och att få bjuda in honom till Sverige och visa upp vår gastronomiska arena känns väldigt roligt”

Men Ferran Adriá är inte den enda kända kocken som är på väg till Sverige. Redan om ett par veckor finns chansen att möta Bo Bech vid ett gästspel på Grand Hôtel i Stockholm. Den danska kocken och krögaren Bo Bech har sedan 2011 drivit den populära restaurangen Geist i Köpenhamn, men har även hunnit med flera framträdanden i dansk TV samt skrivit kokböcker.

Nu kommer han alltså till Mathias Dahlgren och Rutabaga för ett gästspel. Det blir endast en kväll med två sittningar den 15 februari. Förväntningarna är höga och räkna med minimalistisk matlagning och en personlig och avklädd estetik. Det blir en grön meny som han lagar utifrån sin filosofi. Mathias Dahlgren själv säger i ett pressmeddelande;

”Som människa känner jag Bo som en mycket stark personlighet. Han berör mig och andra han möter, han sprider värme och glädje med sitt passionerade förhållningssätt till livet i allmänhet och maten i synnerhet”

Mycket att se fram emot alltså och väldigt roligt att Sverige drar till sig stora namn. Bara att boka på.

Bild Rutabaga, Magnus Mårding