Pingvinen etablerades 2003 av Nils Axing och Fredrik Önrup och är ett konsult- och utbildningsföretag inom hotell- och restaurangbranschen. Bolaget har Revenue Management som sin specialitet med störst fokus på restaurang, men även övrig F&B verksamhet, hotell och ekonomistyrning inom besöksnäringen. Sedan 2011 är bolaget också involverad i utvecklingen av Revenue Management inom golfen.

Pingvinen anlitas för utbildningar samt håller föredrag och seminarier i ämnet. Vi är också flitigt engagerade i kortare och längre konsultuppdrag. Våra kunder är såväl de stora internationella hotellkedjorna som de lokala kvarterskrogarna, men även restaurangskolorna, universiteten och olika leverantörer. Idag sköter Fredrik utbildningarna och de löpande uppdragen med bas i Stockholm.

Nils är sedan sommaren 2012 General Manager på Fairmont Bab Al Bahr i Abu Dhabi och är genom Pingvinens advisory board främst engagerad i de stora uppdragen och bolagets strategiska frågor.