Author: Peder Dinkelspiel

Streetfoodkedjan ökar sin närvaro i Stockholm ytterligare genom att öppna upp två nya restauranger i city. Först kommer Bastard Burgers att öppna en restaurang på Norrlandsgatan, nära Stureplan. Restaurangen har en yta på 210 kvm och öppningen är planerad till september 2020. Varför väljer ni Norrlandsgatan? – Det är ett strategisk rätt placering för att […]

“-Nya tider innebär att vi behöver skapa nya anledningar att besöka Lund” säger Maria Paulsson, VD på Grand Hotel i Lund. “-Att vi har möjlighet att göra det tillsammans med Carina Olofsson Gavelin, en av landets främsta profiler inom svenskt vin, gör det dessutom extra roligt” fortsätter Maria. Vinresan, som förutom besök på tre skånska vingårdar samt […]

Scandinavian Hospitality som erbjuder unika semestervillor med femstjärnig hotellservice utökar från 20 villor till 100 villor innan året är slut. Konceptet inkluderar privat kock, daglig städning, hotellakan och lyxiga badrumsprodukter med möjlighet att lägga till lyxiga tilläggstjänster. Nu ökar de alltså takten och mer än dubblar sitt utbud. Syftet är att höja servicenivån på det […]

Under sommaren 2020 stänger Adam och Albin sina restauranger och öppnar tillfällig restaurang på Långholmen. Under sommaren kommer de gästas av bland andra Frida Ronge och Tommy Myllymäki. Restaurangen som kommer heta ÖN håller öppet mellan 7 juli och 8 augusti. Under tiden håller de sina andra restauranger stängda. ”Vår utomhusrestaurang blir ett ställe att […]

Hötorget får under maj 2021 ett restaurangtillskott då Bockholmengruppen öppnar Hötorget Kvarterskrog och Takservering. Restaurangerna kommer bestå utav ca 125 sittplatser plus uteservering i kvarterskrogen och ca 80 sittplatser samt 400 kvadratmeter ute på terrassen. Hötorget Kvarterskrog kommer, likt sina systerkrogar, vara öppen från tidig morgon till sen kväll och servera frukost, lunch och middag, […]

Igår kom det tunga beskedet från regeringen att varken Liseberg, Gröna Lund eller någon annan nöjespark får öppna i år. Anledningen är att det inte går att garantera besökarnas hälsa på grund av covid-19. Tusentals unga står nu utan jobb och nöjesparkerna tappar miljarder i intäkter.   Maxtaket om 50 personer som får samlas på samma […]

Livsstilshotellet Fritiden Hotell & Kongress i Ystad blir först i Sverige med att lansera Harrys nya inredningskoncept svenskt brasserie, ljusare och mer modernt. Det blir casual dining, bekväm och vällagad mat ihop med utvald dryck och fokus på familjär, skön stämning.

Hobo har gått ihop med Wolksvagen och hyr ut husbilar inredda som sviter till hemestrande turister i sommar. Det populära konceptet som även inkluderar morgonrock, krispiga lakan och en specialmeny komponerad av Frida Ronge är redan slutslåt.

Närmast kommer Sema från Royal Design Group och Claes Olsson. Nu tar hon plats i familjeföretaget Sabis ledningsgrupp som ansvarig för marknadsavdelningen med främsta uppgift att göra Sabis mer synligt. Hon ska bland annat leda arbetet mot att marknadsföra utbyggnationen med spa, hotell och konferensanläggning på Smådalarö gård samt  restaurangkonceptet Brasserie Sabis.

Woodland beskrivs som en republik dit man åker för att uppleva underhållning, mat och dryck i världsklass under ett dygn på en hemlig ö utanför Stockholm. Idag släpps biljetterna och premiären går av stapeln 1 juli och avslutas 5 juli.  Konceptet lanseras av artistbyrån Jubel som beskriver Woodland som “ett äventyr som utmanar såväl som […]

Nu går bryggeriföretaget Carlsberg Sverige ut i en landsomfattande kampanj för att stötta restauranger över hela Sverige. Initiativet går under namnet ”Stammisglaset” och handlar om att hjälpa krogar i en svår situation. Carlsberg Sverige vill också uppmärksamma den positiva kraft som Sveriges restauranger står för. – Vi vill göra vad vi kan för att för […]

De senaste åren har ansökningarna till Grythyttan minskat men i år har de fått in rekordmånga ansökningar. ”Vi är jätteglada, men för tidigt att säga om det är en covid-effekt”, säger enhetschef Helene Gustafsson till Besöksliv. Fler och fler vill utbilda sig och skolor och universitet över hela Sverige rapporterar om en stor uppgång i […]

Blique by Nobis har öppnat sitt sommarkoncept Gården för alla som vill njuta av god mat i en härlig utemiljö. Nytt för i år är streetfood-inspirerad miljö, skön musik och somriga cocktails.  Tanken är att erbjuda en miljö och meny som känns inbjudande, lättsam och jäkligt god. Här serveras rätter som Japanese Steak Chimichanga, vegetarisk […]

En av Sveriges mest hyllade restauranger, Daniel Berlin Krog i Skånne Tranås med 2 stjärnor i Guide Michelin stänger till hösten. ”Ibland kommer man till en punkt när man måste stoppa och fokusera på annat”, skriver han. Igår skrev Daniel Berlin ett långt inlägg på Instagram där han meddelar att 30 september blir hans sista […]

Åtta finalister är nu klara efter två tuffa tävlingssdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm. Juryordföranden Tommy Myllymäki säger att nivån varit väldigt hög och att finalisterna nu är redo för Årets Kock 2020. Här är finalisterna i Årets Kock 2020 1. Ludwig Tjörnemo, Unilever, 347,5 poäng 2. Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, 310 poäng […]

Danyel Couets restaurang Allegrine inleder ett samarbete med Grå Gåsen på Gotland i sommar. Samarbetet kommer pågå i drygt två månader och säkrar jobb för personal som annars skulle blivit permitterad. Grå Gåsen i Burgsvik ligger nära Danyel Couyets sommarställe och sommarens nya ägarpar Cecilia Westerholm Beer och Björn Westerholm ser fram emot samarbetet. – […]

Krögaren Pontus Frithiof öppnar ny fransk bistro på Kugsholmen i höst. Restaurangen är en del av samarbetet med restaurangföretaget Nordrest. – Det är roligt att vi efter så många år nu utvecklar vårt framgångsrika samarbete med ett helt nytt och eget koncept. Vår kvarterskrog blir ett bra komplement till våra övriga restauranger och blir ett avstamp […]

Restaurangakademien har ansökt om fler utbildningar inför hösten 2020 sedan beskedet att kortare utbildningar till följd av Corona tillåts. Nu hoppas man på att få ansökan beviljad i mitten på juli och starta utbildningarna redan i september. Idén kom efter att Myndigheten för yrkeshögskolan öppnat för att bevilja kortare utbildningar till följd av Coronakrisen. Restaurangakademien […]

Kockduon Linn Söderström och Marion Ringborg öppnar popupen Nowhere tillsammans med vinnhuset 20-21 augusti i ett naturreservat utanför Stockholm.  Det är vinhuset Oddbirds som står bakom idén till popup-restaurangen utanför Stockholm i sommar. Målet är att låta naturen stå i centrum och bjuda på en magisk upplevelse. – Vi har med tiden blivit experter på […]

Den 21 april nyöppnade Villa Baro, upplevelsehotellet vid Bysjöns kant utanför Åtvidaberg. Villa Baro erbjuder naturupplevelser, golf, padel, yoga, wellness och jakt, allt på baroniets egna mark. Villa Baro är en av Sverige största privata egendomar om totalt 22 000 hektar. Egendomen ger titeln baron till dess innehavare och i tio generationer har familjen Adelswärd […]

I augusti öppnar Emmer på Ulriksdals Värdshus på Djurgården men redan i juni öppnar de upp en popup i trädgården med utvalda rätter från menyn. – På Emmer jobbar vi med grönsaker som huvudkomponent och animaliskt protein som komplement. Råvarorna som vi använder kommer från vår egen odling eller våra svenska samarbetsgårdar där större delen […]

En vecka försenat kom det glädjande beskedet besöksnäringen har väntat på, Sverige lättar på restriktionerna för resande och från 13 juni är det fritt fram att resa inom hela landet.  – De nya reglerna gäller så änge människor tar ansvar och följer råden som finns om social distansering, och att berörda myndigheter, kommuner och regioner […]

Efter att Paolo Roberto erkänt att han köpt sex slutade de flesta stora livsmedelskedjor köpa och sälja maten med varumärket “Paolos”. Nu köper onlinejätten matsmart upp alla torrvaror och kommer sälja de för halva priset samtidigt som Child10 får 350 000 kronor till sitt viktiga arbete för barns rättigheter. – Vi är glada över att vi […]

När Stellagalan startade för fyra år sedan var det för att jobba för en mer jämställd gastronomi. Många talade då om ojämställdheten i branschen och sedan dess har ett flertal stora projekt dragits igång för att motverka denna. Men frågan är hur det ser ut idag, har det blivit någon bättring? Stellagalan har tittat närmare […]

Nordens största matfestival genomförs årligen i början av juni i Kungsträdgården. Nu flyttas Smaka Good Food Festival till 10-13 september och lägger till allt från digitala upplevelser till take away. Evenemanget har under de senaste åren fokuserat allt mer på hur vi kan äta god mat på ett hälsosamt och hållbart sätt. Den populära matfestivalen […]

Den 28 maj hade kocktävlingen Gastronomi Commis Awards världspremiär och vinnaren blev tävlingsvana Thilda Mårtensson från Stockholm. Syftet med tävlingen är att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. På tre timmar tillagade sex kandidater en varmrätt på Mälargös samt vit sparris från Gotland. Vinnare Thilda Mårtenssons rätt […]

På grund av corona kommer Årets Kock 2020 genomföras digitalt rapporterar Besöksliv. Flera seminarier och events som vanligtvis omger tävlingen kommer även de genomföras online.  – Hellre genomföra det digitalt än att tvingas lägga krut på att senarelägga tävlingen, säger Andreas Stenberg, vd för Årets Kock AB till Besöksliv. Vissa moment sker på plats Finalen […]

Den pågående pandemin har ökat efterfrågan på Urban Delis färdigrätter och råvaror online. För att möta sina kunders behov lanserar Urban Deli nu en ny och vassare webbutik med mål att skapa lättillgänglig matglädje online. – Vi vet att många har svårt att komma till oss för att handla och därför blir webbutiken viktig för att både upprätthålla […]

Vapiano som varit nära att gå i konkurs köps nu tillbaka av tidigare delägaren Magnus Ledin. Magnus tar över driften av de sex restaurangerna och verksamheten kommer pågå utan avbrott, gästerna kommer inte märka någon skillnad. – Vi är oerhört glada över att få en ägare som delar vår uppfattning om potentialen i Vapiano som […]

Sushi Yama öppnat på Stureplan och i Skövde. Bägge var tänkta att öppna tidigare i år men den rådande situationen har skjutit på arbetet. Gäster kan äta på plats eller beställa från det populära takeaway-konceptet på hemsidan. – Ingen är nog oberörd av situationen som nu råder i och med Covid-19. Samtidigt ser vi det […]

Norska kocken Simon Weinberg och hotellproffset Henriette Bertheussen öppnar snart boutique hotell i sitt nyrenoverade Idala Gård utanför Trelleborg. Med 12 rum och 60 platser i restaurangen skapar de en ny destination. Det var tidigt i höstas som paret köpte Idala gård som tidigare hade varit hotell och restaurang, då hade den stått tom sedan […]

Speciella omständigheter innebär annorlunda upplevelser. I tider som dessa då vanlig nattklubbsverksamhet ligger på is har regissörerna bakom Port Du Soleil utformat ett nytt koncept – Sunset Club, med klubbverksamhet anpassad till rådande omständigheter. Åtgärder som scanning av samtliga gäster och medarbetare, samt ansvariga distance managers som säkerställer avstånd, skapar även en trygg miljö. Den […]

Igår genomfördes den första uttagningen till Årets Kock 2020 på Aira i Stockholm. Juryordförande i år är Tommy Myllymäki, tillsammans med tävlingsledare Tom Sjöstedt och juryn utsåg han de 24 kockar som går vidare till kvaltävlingen den 9-10 juni på Stockholms Hotell & Restaurangskola. –Det har varit många kvalificerade ansökningar i år och en svår […]

Trots tidigare inspektion har inte Restaurang Anchor Bar på Sveaväge i Stockholm åtgärdat bristerna och nu tvingas de stänga. Detta är den tionde krogen i Stockholm som inte uppfyllt corona-kraven.  – Vi har konstaterat att det förekommit trängsel både i och utanför restaurangen och det innebär stora risker för smittspridning, säger Maria Rotzén-Östlund, smittskyddsläkare i […]

Coronapandemin blev för mycket för Gondolen så nu tidigareläggs det planerade uppehållet för den planerade renoveringen av Katarinahuset. På lördag gör man sin sista service innan ett två år långt uppehåll. Sedan tidigare hade Gondolen planerat ett längre uppehåll under tiden Katarinahuset skulle renoveras. Tanken var att hålla öppet fram till nyårsafton men i coronakrisen […]

Nu laserar Nordic Choice två olika paket för boende på deras olika hotell varav det ena ger tillgång till obegränsat antal nätter under en längre period. Nordic Choices förslag på semesterlösningar när ingen kan åka utomlands är det nordiska hotellpasset My Summer Treat där gästen för 8000 kronor kan bo 10 nätter på valfritt hotell […]

Åbytravet och Åby Arena rekryterar rutinerade Guide Michelin-kocken Mats Larsson som ny köksmästare. Mats har gedigen erfarenhet från både Sverige och utomlands. Med lång internationell erfarenhet från bland annat svenska ambassaden i Madrid och stjärnkrog i Oslo återvänder nu Mats till Sverige för att ta över ansvaret på Åby Arena. Varför har du nu valt […]

Branshorganisationen Visita har tagit fram en rapport tillsammans med analysföretaget HUI som visar på skräcksiffror i coronapandemins spår.  ”Jag kan inte förstå att man vill riskera att alla dessa företag går under. Jobben behövs, inte minst för nyanlända och unga. De riskerar nu att inte kunna få jobb under lång tid”, säger Visitas vd Jonas […]

Idag gick Björn Frantzéns nyaste satsing Brasseri Astoria ut med att deras nya kökschef blir ingen mindre än Mikael Einarsson, senast gastronomiskt ansvarig på Pontus Group. Franntzéngruppen med Björn Frantzén vid rodret kommer öppna en ny restaurang i den klassiska, före detta, biograf Astorias lokaler på Nybrogatan, Östermalm i Stockholm. Byggnaden genomgår en omfattande restaurering […]

Massuppsägningarna i coronakrisen har lett till ökat tryck på Hotell-och restauranganställdas a-kassa. För att möta medlemmarnas behov att hjälp och stöd har HRF inlett ett samarbete med Nordic Choice Hotels där varslad personal bemannar HRFs nyinrättade servicecenter för medemmar. – Vi har ett stort behov att snabbt förstärka vår organisation i en extraordinär situation och […]

Efter att temporärt hållit stängt öppnar Vassa Eggen upp restaurangen för lunch och middag igen. Nytt corona-apnassat koncept, gästspel från TAKO på menyn och bordsservering för cocktails utlovas. I höstas firade Vassa Eggen 20 år och siktade på att servera glada gäster i minst 20 år till. Men så kom coronapandemien och många restauranger, inklusive […]

De allra flesta är drabbade av corona-krisen och institutionen Kiviks Musteri är inget undantag. Men nu bestämmer företaget sig för att satsa miljoner på nya projekt och tidigarelägga planerade inköp för att “det går ju inte att bromsa sig ur en uppförsbacke”.  Kiviks Musteri har tappat nästan all försäljning till hotell och restauranger men även […]

Under helgen har ytterligare en Stockholmskrog tvingats stänga på grund av smittskyddsskäl. Miljöförvaltningen gör flera besök i veckan och det ser inte bättre ut, men gästerna måste också börja hjälpa till att ta ansvar menar de.  Inspektionerna under lördagen genomfördes i Hägersten, i City och på Södermalm på 19 olika krogar. Myndigheten rapporterar att fyra […]

För alla som måste sitta ensamma hemma på helgen, eller för alla som vill unna sig extra god mat, finns nu Bockholmengruppens helglåda för endast 295 kronor. Beställningar tas emot från en person och utkörning sker mot en avgift på 40 kronor till stora delar av Stockholms län. ”Bockholmengruppens kärna är att alla är välkomna, […]

Nu startar Upplands-Bro kommun ”Smaka på Upplands-Bro” för att stötta lokala restauranger. Under två veckor erbjuder en rad matställen i kommunen rabatterade matlådor för avhämtning.  – Restauranger, matställen och serveringar är företag som drabbas när färre personer rör sig utomhus. Därför initierar vi den här kampanjen för att stödja våra lokala matställen, säger Fredrik Kjos (M), […]

Den 28 maj är det premiär för nya kocktävlingen Gastronomi Sverige Commis Award 2020. Tävlingen riktar sig till unga kvinnliga kockar med syfte att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. Hittills har aldrig en kvinna deltagit i den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse D’Or och det vill nu Gastronomi […]

Under helgen inspekterades nio restauranger i Kugsbacka utanför Göteborg för att kontrollera hur corona-reglerna följs. De allra flesta hade vidtagit åtgärder för att minska trängsel och säkerställa god hygien. Restaurangerna kontrollerades med hjälp av en checklista och en nära dialog har förts med krögarna. – De krogar som hade lite för trångt mellan borden kommer att […]

Fem restauranger i Stockholms innerstad tvingas stänga ner verksamheten då de inte uppfyllt kraven om social distansering. Under helgen har miljöförvaltningen varit runt och inspekterat hur väl restauranger har anpassat sig efter corona-direktiven. Flera restauranger har fått varningar men trots det inte åtgärdat problemen med trängsel. Därför tvingas de nu att stänga ner helt, beslutet […]

Vi läser dagligen om restauranger som tvingas lägga ner eller göra om verksamheten och nu även Pane Fresco. Breakit rapporterar om att bolaget bakom de italienska restaurangerna begär rekonstruktion. Paolo Roberto frontar restaurangerna Pane Fresco och tar del av intäkterna via ett loyalty-avtal. Bolaget bakom rapporterar nu stora förluster och meddelar därför att de begär […]

Snart öppnar Philip Örtengren, grundaren av Phil’s Burger, Le Kebab tillsammans med Mario och Charbel Hammo på Odenplan i Stockholm. Det ska bli en förfinad variant på den klassiska kebaben med bra råvaror lagade från grunden.  Philip tycker att kebaben är en fantastisk rätt som förtjänar ett ordentligt lyft. Le Kebabs tolkning kommer därför vara […]

Fotografiska berättade tidigare att de stänger museet från 15 april tillsvidare till följd av spridningen av covid-19. Nu lanserar de istället två nya take away koncept med nygjorda frukostmackor, kardemummabullar, grillad croissant med ost, risifrutti på svenskt havre och ekologiskt “snutkaffe”. Vi befinner oss i en mycket svår situation där vi dels har ett ansvar […]

Flera stora dryckesleverantörer har rapporterats stötta branschen med utbildningar och nu ansluter även Pernod Ricard. Detta är ett sätt att stötta branschen och hålla modet uppe i de svåra tider vi nu går igenom. WSET-kursen kommer hållas digitalt under 5 veckor med plats för 220 restauranganställda över hela Sverige. När tillfälle ges kommer slutproven ske […]

Under helgen var miljöförvaltningens inspektörer runt på uteserveringar i Göteborg för att se att de nya kraven efterlevs. Nu riskerar 4 av de 138 krogarna att behöva stänga. GP berättar att anledningen till restriktionerna är att det varit för trångt på uteserveringarna. Det är upp till krogarna att se till att de sociala avståndsreglerna följs. […]

För att hjälpa stadens food trucks och öka tillgängligheten för gästerna lättar nu Stockholms stad på reglerna för food trucks. Det blir bland annat möjligt att söka kortare tillstånds samt att hålla öppet efter midnatt. Jag är jätteglad, jag har drivit den här frågan i tio år. Det är ett steg mot en mer levande […]

För att hjälpa besöksnäringen i södra Sverige uppmanar Tourism in Skåne till engagemang för via #stöttadittskåne. Det är en mer lokal variant på #supportyourlocal där man samlar initiativ för att stötta besöksnäringen på ett och samma ställe. Det är tydligt att besöksnäringen är extremt utsatt av den kris vi går igenom och det är oklart […]

I år öppnar Urban Delis populära takpark redan till påsk. Med digitala beställningar och nya rutiner samt glest mellan borden vill man tillmötesgå Stockholmarnas ökade behov av mötesplatser utomhus.  Vanligtvis öppnar Takparken först till Valborg men i år har man bestämt sig för att öppna tidigare. Det kommer finnas tre barer och QR-koder utplacerade för […]

Coronakrisen har drabbat de flesta i vår bransch och många har förlorat sina jobb. Nu startar en av Nordens största dryckesleverantörer, Altia, ett stipendium för att stötta drabbad restaurangpersonal. Många har blivit av med sina jobb och mycket kompetens försvinner därmed från branschen. Altias stipendium heter Altia KrOgfolk-hjälpen och frontas av branschprofiler men finansieras av […]

Bakom uppropet som riktar sig till regeringen och medmänniskor finns krögare och restauratörer från hela Skåne. Tillsammans med Tareq vill de uppmärksamma om den omöjliga situation som regeringens dubbla budskap har försatt dem i. Det går inte att hålla restaurangerna öppna som vanligt när gästerna uppmanas att hålla sig hemma. Vid pressträffen den 7 april […]

Urban Deli utökar sitt samarbete med Hemköp med pop-up. Premiären blir redan 3 och 4 april och förutom ett utökat utbud kommer personal från Urban Deli finnas på plats för att möta kunderna, dela med sig av matlagningstips och rekommendera rätter.  Från klockan 16.00 fredag den 3 april finns Urban Deli på plats på Hemköp […]

I coronakrisen gäller det att vara kreativ och nu har Niklas Ekstedt satt ihop ett samarbete tillsammans med 7-eleven Humlegårdsgatan som kommer servera några av hans rätter från och med idag.  Glenn Lundqvist är franchisetagare för 7-eleven ett stenkast från några av Niklas restauranger. Vanligtvis är de bara grannar men nu har de gått samman […]

Även om Stockholms restauranger verkar vara dom i Sverige som än så länge drabbats hårdast av viruskrisen, så kommer fler och fler rapporter om restauranger som slår igen i resten av landet. Ett av de mest anrika uteställen i Göteborg har nu ansökt om rekonstruktion. Det är restaurangen och nattklubben i Valandhuset det gäller. Göteborgs […]

Du har säkert inte missat det underbara initiativet Chef’s Movement? Har du det så kan vi berätta att det är en community för kockar och restaurangpersonal som just nu befinner sig i en utmanande situation på grund av de svåra tider vi nu upplever. Det är ett nätverk för de som vill hjälpa till och […]

Socialminister Lena Hellgren och Folkhälsomyndighetens generaldirektör Jonas Carlsson höll under tisdagen en presskonferens där de meddelande att barhäng nu är förbjudet och endast bordsservering kommer tillåtas. Det nya beslutet berör barer, restauranger, caféer och nattklubbar. Vi kommer att föreskriva att verksamheterna ska riskminimeras. Alla ägare måste göra en plan för hur man minskar smittspridningen. Vi […]

Mikrobryggerierna verkar få en ny chans efter Systembolaget stängde ute dem från webbdepåerna nyligen. I samlad anda svarade 139 mikrobryggerier med ett brev som ledde till att fortsättning följer. Det var sent i förra veckan som Systembolaget ändrade i sin policy med hänvisning till coronaviruset. Ändringen skulle leda till ett stopp för kunderna att beställa […]

Idag kom nyheter om att Melanders, KB, Ulla Winbladh och Edsbacka Wärdshus är i rekonstruktion. Melanders group har drygt 300 anställda och gruppen omsätter en halv miljard, detta rapporterar Breakit.se. Konstnärsbaren, Edsbacka Wärdshus, Wärdshuset Ulla Winbladh är bara några av de 20 dotterbolag som ingår i Melanders group. Men många, framförallt i Stockholm associerar namnet […]

Fler inspirerande nyheter kommer från pigga entreprenörer, den här gången från stadshotellet i Lidköping. För att kunna erbjuda gäster alternativ har Stadt Hotell kommit på en fantastisk och kreativ lösning. Vill man ”gå ut” och äta middag men inte vistas i stora samlingar kan man boka bord i något av hotellets rum. Tanken är att […]

Nu lanserar BokaBord, lediga bord på Sveriges främsta restauranger, en ny funktion för take away. Beställning och betalning sker online och funktionen finns tillgänglig för anslutna restauranger i hela Sverige. För att underlätta för gäster och restauranger som erbjuder take away har bordsbokningstjänsten Waiter Aid tagit fram en ny funktion tillsammans med BokaBord. Fokus på […]

I Göteborg har alltid dagen då uteserveringarna öppnar varit det som många ser fram emot på våren. Oavsett väder så har den dagen vart som en officiell start på en ny säsong. Och det må hända vara av tråkiga anledningar, men i år verkar det som öppningen av uteserveringarna tidigareläggs. I ett pressmeddelande meddelas beslutet […]

Den alltid lika omtyckta Stellagalan får ett nytt datum. Galan skjuts upp till den 14 september. I samband med detta passar man på att berätta om lanseringen av en gastronomisk vecka. Stellagalans tales person, Anette Rosvall säger i ett pressmeddelande; ”Med det vill vi stötta restaurang- och besöksnäring i hela Sverige och bidra till att […]

Alla inser vilken utmanande situation restaurangbranschen står inför. Man får gräva djupt för att hitta inspiration och positiva synvinklar. Men det går, just nu ser vi kämpaglöden som aldrig förr. En glöd som tagit alla framgångsrika krogar och barer med medarbetare hela vägen dit ni alla är idag. Nu gäller det att visa kollegor, gäster […]

Precis som i Danmark och Norge går regeringen in och stöttar företagen med 300 miljarder i coronakrisen för att undvika konkurser och massuppsägningar.  – En tung och påfrestande tid ligger framför Sverige. Det är klart att det är ett allvarligt ekonomiskt läge, säger finansminister Magdalena Andersson. Förslaget innebär bland annat att företagen tillåts korttidspermettera istället […]

Det är inte bara de renodlade restaurangerna som drabbas just nu, även nattlivet tvingas till stängningar och personalen är oviss om framtiden. För några dagar sedan gjorde Stockholms nattliv en gemensam skrivelse till regeringen där man föreslog interimistiska åtgärder samt idéer om ekonomiskt stöd. Då handlade det om begräsningen av antalet besökare som får vistas […]

Att restaurangbranschen står inför tuffa utmaningar har nog inte undgått någon. Mycket fokus har hamnat på vår huvudstad, inte så konstigt kanske med tanke på att där finns både fler restauranger och barer, men där finns även fler krögare med större plattformar som lättare når ut i bruset. Med en instagrampost riktad mot regeringen och […]

Coronakrisen drabbar de flesta restauranger och många har under helgen visat prov på handlingskraftighet och kreativitet för att kunna hålla öppet. Om inte gästerna kommer till restauranger, så kommer restaurangerna till gästerna! Många som vanligtvis inte gör det erbjuder nu take away och vi kommer fortsätta uppdatera det här inlägget med tips från kollegor runt […]

Pressmeddelande från Visita Visita begär riktade stöd för att motverka effekterna av Coronautbrottet Till följd av spridningen av coronaviruset har besöksnäringen drabbats hårt av minskat resande och inställda möten. De delar av den svenska besöksnäringen som drabbas hårdast sysselsätter över 200 000 personer, varav en stor andel är unga eller utrikesfödda. Näringen omsätter omkring 200 miljarder […]

Besöksnäringen över hela Sverige rapporterar om minskad beläggning till följd av coronakrisen och HRF varnar för att upp emot 15000 restauranganställda kan bli utan jobb. Hotellgrupperna var först ut med storvarsel och fler förväntas följa efter.  HRF rapporterar att 15000 anställda kan bli utan jobb och hotellen har börjat varsla. Nordic Choice, Scandic och Stureplansgruppen […]

Coronavirusets fortsätter spridas i Sverige och regeringen har därför presenterat en extra ändringsbudget med för förhindra massuppsägningar och stötta företag och anställda. Restaurangbranschen är en bransch som är extra utsatt så vi kommer hålla den här artikeln uppdaterad med nya regler och restriktioner för att stötta all restaurangpersonal. Vi kommer fortsätta fylla på det här […]

Idag öppnar den första restaurangen från Picadeli. Det är en konceptrestaurang som ligger vid Hötorget i Stockholm. Som en del av Picadelis tillväxtresa, som skall ta dem ut i Europa, blir den här lanseringen en milstolpe för varumärket. Kristoffer Sunér är Head of Food Development på Picadeli och han säger i ett pressmeddelande; ”Vi tänker […]

Detta är tiden på året då unga börjar leta efter sommarjobb. I Malmö är det i år extra viktigt när fler praktikplatser kommer behövas eftersom de tidigare alternativen inom hotell, restaurang och butik försvinner. Detta står klart efter Malmö stad har fört diskussioner med fackförbunden Hotell- och restaurangfacket och Handels. Resultatet blev att 1600 plaster […]

I slutet av den här månaden, mer bestämt den 25e mars så får Helsingborg att nytt tillskott till den redan starka uppställningen med fina krogar i staden. Det är Daniel Müllern som tillsammans med Hans Bihl som öppnar Nellys Locale i hotellet Radisson Blu Metropol i Helsingborg. Radisson Blu Metropol benämns som ett centralt beläget […]

Förra årets hyllningssuccé till Stockholm blir ett återkommande inslag hos Urban Deli. Under tre veckor fylls butikshyllor och restauranger med noga utvalt närproducerat sortiment av mat, dryck och underhållning med start 3 mars.  – Närhet är en viktig del av vår hållbarhetsprofil. Vi jobbar med många härliga leverantörer och producenter i vårt närområde och vill […]

Råbaren på TAK får nytt koncept och blir Izakaya under ledning av den brittiska köksmästaren Darren John. Det blir ny meny, uppdaterat dryckessortiment och upprustade lokaler. Målsättningen är att skapa en mer avslappnad restaurangupplevelse utan att kompromissa med varken kvalité eller TAKs tredan inarbetade fokus på nordiska och hållbara råvaror. Premiär 9 mars.  Köksmästare Darren […]

Högst upp i den nyrenoverade Östermalmshallen öppnar Melanders Groups senaste stjärnskott Feira i slutet på april. Det blir öppet kök, stor balkong med utsikt samt chambre separée under ledning av ingen mindre än stjärnkocken Andreas Printz.  Det har tagit fyra långa år att renovera Östermalmshallen, eller “hallen” som de flesta lokalbor kallar en av Stockholms […]

Tillsammans med Benny Hermansson och Anton Mannervik, grundarna av Gemla Möbelfabrik, kommer sommelieren Anna Mellfors (senast La Colline) öppna vinbar på Södermalm i början på maj. Tanken är show room för möblerna på dagarna och vinbar på kvällarna.  Gemla är Sverige äldsta möbelfabrik och den enda i sitt slag som tillverkar möbler av böjträ. Men […]

För tredje året i rad arrangeras Stellagalan, en gala för kvinnliga proffs inom den gastronomiska branschen. Målsättningen med initiativet är att att skapa jämställdhet och synliggöra de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna inom gastronomin.  2020 års gala går av stapeln den 20 april på A House i Stockholm. Den 6 februari presenterade jurygruppen nomineringar i […]

Fortfarande drygt två månader kvar till Gastro Nord, men redan nu kan du boka dina biljetter. Från den sista mars och i tre dagar framåt pågår events hela tiden. Det blir tävlingar, provningar, workshops och seminarier. Och missa heller inte Gastro Summit. Räkna också med massa intressanta utställare riktade mot hotell, restaruang och café-branschen. Som […]

Nu är det den tiden på året då Daniel Berlin öppnar för säsongen. I samband med det så passar man på att visa en ny presentation med konstverk i matsalarna. I år 2020 firar Berlin 10 år och det firar man stort med ”Exklusiv Expo” som är ett samarbete mellan just Daniel Berlin och Konsthantverkscentrum. […]

Om mindre än en månad öppnar Tommy Myllymäkis och Svenska Brasseriers nya storsatsning på Djurgården. Här blir det finkrog i världsklass och redan nu är de första två månaderna fullbokade. AIRA ska få en marin känsla och påminna om en maskin- och båthall. Som med de flesta nyöppningar drar arbetet ut på tiden. Första gången […]

För bara några dagar sedan kom beskedet att Sverige får besök den flerfaldigt belönade kocken Ferran Adriá från före detta El Bulli i maj. Det är drygt nio år sedan dörrarna stängde för gott hos El Bulli som hann bli utsedd till världens bästa restaurang fem år i rad och samtidigt hade full pott hos […]

Förra året blossade diskussioner upp i Göteborg när nyheten kom att Feskekôrka ska renoveras. Beslutet kommer ifrån fastighetsägaren Higab som med renoveringen och utvecklingsarbetet vill skapa en ännu attraktivare mötesplats för både göteborgarna och människor på besök. Jonas Karlsson som är marknadschef hos Higab säger i ett pressmeddelande, ”Tillsammans kan vi nu ta det helhetsgrepp […]

En av Göteborgs mest framgångsrika korv-mojar expanderar ytterligare. Gourmetkorv öppnar upp för franchise och skapar möjligheter för fler aktörer att bli en del av varumärket. Gourmetkorv har gjort det många aspirerande entreprenörer alltid strävat efter, nämligen att starta smått med ett enkelt ”hål i väggen” för att 10 år senare sälja en del av sin […]

På söndag den 12 januari kommer en av världens bästa och mest kreativa bartendrar Marian Beke till Tweed i Gamla Stan. Beke som gjorde sig ett namn som bar manager på den hemliga Nightjar i Shoreditch äger numera The Gibson i London som är en av världen bästa cocktailbarer.  Beke växte upp i Žilina i […]

Varje jul arrangerar Stockholms Stadsmission tillsammans med Smaka på Stockholm en jullunch i Kungsträdgården men kända branschpersonligheter bakom grytorna till förmån för hemlösa i Stockholm mellan 11.00-14.00. På plats finns till exempel Paul Svensson, Ulrika Brydling, Alexandra Zazzi, Sayan Isacsson och många fler. I år kommer Mathias Dahlgren, Frida Ronge och Martin Berg med goda […]

Från 1 december i år kan gäster över 65 äta lite billigare på utvalda restauranger och kaféer på Södermalm. Ett samarbete för att minska den ofrivilliga ensamheten bland äldre.   Stadsdelsförvaltningen och 41 restauranger och krogar på Södermalm, Gamla Stan och Hammarby Sjöstad står bakom satsningen som ger seniorer 10-30 procents rabatt på mat, antingen hela […]

Christian Hellberg som vi är vana vid att se i en konstellation med Stureplansgruppen, blir nu en del av Mister French. Med Mister French nya satsningar blir Hellberg såklart ett starkt tillskott för både nuvarande och kommande koncept och restauranger. Hellbergs meritlista är mycket lång och gedigen. Redan 2001 vann han årets kock men har […]

Nom Agency är en ny kommunikationsbyrå med fokus på mat och dryck. Genom kreativa och strategiska lösningar ska de hjälpa sina kunder att lyfta sin kommunikation och har från start haft siktet inställt på att utmana en del av branschen som haft få aktörer. Därför går de nu ut med ett pressmeddelande och berättar hur […]

Berns nya restaurang, i regi av Sayan Isaksson har nu fått ett namn, det blir ISAAN. ISAAN är en region i Thailand, samma region som Sayan Isaksson kommer ifrån. Under 2019 har Sayan Isaksson varit en del av Stureplansgruppen och deras senaste tillskott alltså ISAAN i Berns lokaler. Men det är inte bara Sayan Isaksson […]

Inför lanseringen av WWF’s köttguide för måltider som klarar kraven för One Planet Plate har man slagit sig ihop med Restaurangen Moderna Museet och tagit fram rätter som klarar klimatgränsen för en hållbar måltid inom planetens gränser. Båda rätterna har tagits fram av Malin Söderström och består av svenska smaker och råvaror som bidrar till […]

För en månad sedan gick Brasserie La Colline ut på Instagram med att de stänger med texten ”Alla vi på Colline vill tacka för två fantastiska år, tack alla ni som gjort dem så minnesvärda! Vi hade önskat att det blivit längre men ibland är underbart kort”.  Lokalen är väldigt fin och vi vet att många […]

Göteborg Metropolitan Brew and Grill Centralstationen får en ny internationell restaurang. Med sina 150 platser i bland annat tågkupéer skall man servera toasts, pizza, hamburgare, lemonader och freshshakes (?). Ät inne eller ta med. Funkar det bra i Göteborg vill man expandera till både Stockholm och Malmö. KAFÉ HÖGA NORD Efter drygt tre år stänger […]

Mycket krognyheter från Stockholm senaste tiden, men även i Malmö växer restaurangbranschen så det knakar. Senaste nyheten är att Alexander Sjögrens restaurang Mutantur skall expandera. Efter framgångarna i Bocuse d’Or nyligen, och Årets Kock, där Sjögren kom på en stark tredje plats, känner han tydligen att det är dags att växa. Mutantur har vart en […]

Även om du inte trodde att det behövdes så kommer det nu ytterligare en utmanare på Pintxos marknaden i Göteborg. Mitt på Avenyn landar inom kort Boquerian. Efter nyheten om expansion från Stockholm till Åre, var det ett naturligt nästa steg med västkusten. Förväntad öppning dröjer dock några månader till mars. Utbudet och menyn blir […]

För ett litet tag sedan gick Niklas Ekstedts nya matfestival Foodstock av stapeln. Uppladdningen i medierna var stor och förväntningarna var höga. När det väl var dags så visade det sig att det var väldigt många som var intresserade av vad Sveriges kändiskock hade lyckats få till. Så här i efterhand har man kunnat läsa […]

Idag avgjordes det, Martin Moses från Växjö som till vardags arbetar på SK Mat & Människor i Göteborg är Årets Kock 2019. Han fick motta Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld samt en prischeck värd 250 000 kronor av ingen mindre H.K.H. Prins Carl Philip vid prisceremonin på Annexet i Stockholm idag under eftermiddagen.  Tävlingen har pågått […]

Så var det 4 stycken kvar. Efter en hård kamp under torsdagen står fyra finalister kvar inför fredagens sista utmaningar. Idag byts några av jurymedlemmarna ut och vem som skall stå överst på pallen i eftermiddag bestäms av dessa: Adam Dahlberg, Adam/Albin Ana Roš, Hiša Franko Elena Arzak, Arzak Florencia Abella, Ekstedt Henrik Norström, Lux […]

Populära @stockholmfood som drivs av Rebecca Brage och @stockholmfoodguide har precis lanserat en kampanj för att motverka matsvinnet. De uppmuntrar till att be om doggy bags och absolut inte ska skämmas för att vilja ta med den mat man inte äter upp. Idén till #doggybagchallenge började ta form redan i våras. De insåg att restaurangerna […]

Matbutiken och restaurangerna på Eataly i Stockholm har genomgått stora förändringar under sommaren. Det vill man fira genom att bjuda in till en veckolång matfestival med vinprovningar, rundturer och matlagningsshower. Vi vill bjuda in alla matälskare att smaka på och uppleva italiensk matkultur säger Marco Piarulli, vd på Eataly Stockholm. Festivalen heter “Italian Wine and […]

Sedan det blev officiellt att Esperanto och Imouto var tvungna att stänga har vi väl alla funderat på vad prisbelönte Sayan Isakssons nästa steg skulle bli. Han har varit en del av Stureplansgruppen sedan februari i år men ingen har vetat exakt vilket projekt han skulle ta sig an. Nu är det alltså klart att Stureplansgruppen […]

Under hösten händer det saker i den lilla västkustpärlan mellan Grebbestad och Hamburgsund. Från 1 november är det ett nytt gäng som tar över driften av Stora Hotellet i Galärbacken med fantastisk utsikt över hamnen och bryggan. Det är inga mindre än Oscar Gyllström som drivit krog, café och bageri på Smögen sedan 20 år, […]

För lite drygt en vecka sedan kom nyheten att Frantzén Group gör sig av med The Flying Elk, Corner Club och Gaston. Sedan 2013 har den engelskinspirerade gastropuben The Flying Elk varit en populär mötesplats för mat och dryckesintresserade gourmander. Man har kammat hem priser som Dagens Nyheters Gulddraken, fått fina resultat med poängen 21/25 […]

Populära Restaurang Volt på Östermalm i Stockholm gör sin sista höst någonsin och stänger för gott till jul. Krogen har haft en stjärna i Guide Michelin sedan 2015 och ständigt fått fina betyg från recensenter och varit väldigt populär bland kollegor och branschfolk. ”Vi är inte ovänner och det är inte ekonomiska orsaker som ligger […]

I Malmö finns flera matcyklar som cyklar runt staden och säljer mat till hungriga stadsbor. Den första av som såg staden ljus var The Tapioka Bike med Fábio Saraiva Schott vid styret. Det var för två år sedan och efter det har fler kommit. Bland annat Michelle Saunders med hennes glasscykel Folkets Pops som vi på […]

Sedan flera år tillbaka driver Björn Frantzén Flying Elk, Gaston och Corner Club i Gamla Stan. The Flying Elk den framgångsrika engelskinspirerande gastropubben, som sedan starten 2013 belönats med bland annat Dagens Nyheters Gulddraken, poängen 21/25 i Dagens Industri samt rekommenderad i Guide Michelin varje år. I ett pressmeddelande tidigare idag blir det nu officiellt att Björn […]

På 16e våningen i hörnet Mäster Samuelsgatan och Malmskillnadsgatan ska Stureplansgruppen öppna restaurang och konferencecenter av högsta internationella kvalitét. Med en gigantisk takterass takterassen och utsikt över hela Stockholm kommer detta bli något helt unikt. Restaurangen med tillhörande takterass kommer bli 1100 kvadratmeter stor och konferenscentret blir 2500 kvadratmeter, sammanlagt en kapacitet på 800 personer med 6 […]

Många av oss känner igen Fia Gulliksson från Jazzköket i Östersund och som frontfigur för Krogstråket  i samma stad som pågår under den så kallade Yranveckan. Men vi vet också att hon tycker om att starta igång och driva nya projekt, hon kallar sig själv dessutom för “serie-entrepenör med fokus på kreativ gastronomi”. SVT har precis […]

Det kommer en ny Vinbar till Malmö. Men inte som alla andra. Detta blir en popup och kommer husera i ostbutiken Ost&Vänner. Platsen blir på Rönneholmsvägen som är en av gatorna om omsluter trendsäkra och gourmand täta området Davidshall. Det blir en popup på det sättet att man börjar med att köra en kväll i […]

För fjärde året i rad körde Thomas Sjögren från Skärets Krog sin sommar pop-up på Möjligheternas Magasin på Hampholmen utanför Smögen. Upplägget var somrigt och härligt med gemensam båtfärd från Skärets Krog på Smögenbryggan och maten serveradess både inomhus och utomhus. Menyn bestod av cirka 18 serveringar beroende på den fångst de gjort till havs, på land och […]

Malmö Levererar igen, den här gången med foodtrucks. I Nordiska mästerskapen prisades inte bara en utan två mat-vagnar. Det var Green Fries, med sina skånska pommes som tog hem titeln Årets Nykomling, samt Tabemasu Ka-Jen som fick pris för Bästa fiskrätt. Ett större reportage om matvagnarna samt om var man kan hitta dem finns via länken. Reportaget gjort […]

I slutet på augusti är det återigen dags för det Skövdes största arrangemang, matfestivalen. För trettionde gången går festivalen av stapeln med mattält i parken, nostalgitema på scenen och nyheten pop-up-restaurangen Brasserie Hertig Johan på torget. Nu står det klart att Restaurang Hållbar kommer delta på festivalen och vara med och tävla i kategorin “Mest klimatsmarta […]

Tycka vad man vill om systembolaget och monopolet men om vi skall köpa en flaska vin, eller annan alkoholhaltig dryck för den delen, är det dit vi får vända oss. Så när vi står framför hyllorna i det svala lysrörsljuset och läser på det ofta intetsägande omdömena skrivna på små lappar ställer man sig samma […]

FoodFriends Sverigeturné går mot slutet av den tredje veckan. Förutom Gotland och östkusten har vi nu varit och träffat härliga restaurangmänniskor på västkusten. Från Grebbestad i norr via Fjällbacka, Hamburgsund, Bovallstrand, Hunnebo och Smögen hittade vi till slut till goa och glada Göteborg. Flera dagar spenderades i den stora sommarstaden med fantastiska luncher, pasta hos […]

Gabriel Hedlund tog hem segern i prestigefylld dansk kocktävling. Den danska kocktävlingen ”Sol over Gudhjem” har de lokala kockarna länge regerat, men i år kom det en utlänning och tog hem hela tävlingen. Ingen mindre Gabriel Hedlund från Vollmers i Malmö. I en intervju med Sydsvenskan säger Daniel, – Det känns jättebra. Jag var definitivt […]

Idag är det 1 juli och den nya lagen om rökförbudet träder i kraft. Från och med idag är det förbjudet att röka på till exempel uteserveringar, utanför entréer och på allmänna platser. Detta kommer innebära en stor omställning för de flesta restauranger, caféer och hotell. Exakt vad det kommer innebära i form av extra arbetsbörda […]

Från 1 juli är det nya tobaksregler som gäller. Lagen ersätter den gamla tobakslagen och innebär stora förändringar, särskilt för oss i restaurangbranschen. Från Visitas hemsida: Rökförbud på uteserveringar och andra platser utomhus Sedan många år gäller rökförbud inomhus i olika lokaler, däribland i restauranger och på andra serveringsställen samt i andra lokaler dit allmänheten […]

Franktike och Spanien är både populära vinländer men när svenskarna får välja dricker vi helst italienskt. Därför är det inte särskilt förvånande att Systembolaget återigen rapporterat att Italien toppar försäljningsstatistiken 2018. Räknat i antal liter säljer Italien dubbelt så mycket som nummer två på listan. Sedan förra året har det dock inte hänt särskilt mycket, […]

Konkurrensen hårdnar ytterligare på den gotländska västkusten. I Visby finns flera guldkorn med väldigt hög kvalité och nu höjs den ytterligare när det exklusiva hotellet Novi Resort knyter ett samarbetsavtal med Pontus Fritiof. Novi lanserar nu Novi Beach som skall vara en Beach club med inspiration från den franska och italienska Rivieran, signerad Pontus Fritiof. […]